Der Frankfurter Verband deckt im Gallus den Tisch, mit schönen Tellern und poliertem Besteck bestückt und traditionell mit allem, was den Spargel so ausmacht. Das Highlight: die leckere Buttersoße (Hollandaise), Kartoffel, Spargel und gekochter Schinken.
Die Hollandaise, die sich hierzulande großer Beliebtheit erfreut, wird klassisch aus geklärter Butter und Eigelb geschlagen. Das erste Mal tauchte sie im Kochbuch „Le Cuisonier“ des Küchenchefs Francois-Pierrie auf und ist seitdem hierzulande auf den Speisekarten nicht mehr wegzudenken.

Eine Anmeldung bis zum 04.05. ist erforderlich.